Com o objetivo de consciencializar e melhorar o conhecimento sobre a importância de promovermos uma alimentação mais sustentável, para a saúde humana e para o planeta, as alunas do curso de Ciências da Nutrição da Faculdade de Ciências da Saúde da UFP, desenvolveram o e-book Dietas Sustentáveis.

O trabalho desenvolvido pretende, ainda,  alertar para a forma como o sistema alimentar tem vindo a contribuir para desequilíbrios no acesso a uma alimentação nutricionalmente adequada. Recorde-se que, o sistema alimentar reúne todas as atividades desde a produção ao consumo, suportando o emprego de milhões de pessoas.